Langostinos con nata

Ingredientes:
1 kilo de langostinos
4 dientes de ajo
Aceite
½ botella de cava mini.
200 ml de nata para guisar

Instrucciones:
Pelar los langostinos y reservar las cabezas. Freír las cabezas y añadir el cava cuando hierva colar el caldo y estrujar bien las cabezas y reservar. Freír los ajos y los langostinos añadir el caldo y la nata y dejar espesar y rectificar de sal.
Se acompaña con arroz blanco. El arroz queda más rico si se le añade caldo de cocer gambas etc.