Nadie alcanza la meta con un solo intento, ni perfecciona la vida con una sola rectificación, ni alcanza altura con un solo vuelo. Nadie debe vivir sin cambiar, ver cosas nuevas, experimentar otras sensaciones, y tener la capacidad de corregir sus errores. Nadie tiene el derecho de consumir el amor o la amistad de las personas si uno mismo no la produce.
(Autor Anónimo)

Ensalada tricolor

martes, 2 de febrero de 2016



Me gusta la cocina que se prepara comprando todos los ingredientes y se cuida hasta el último detalle en su elaboración y en la presentación. Pero me gusta también la que se improvisa aprovechando lo que tenemos en casa en ese momento.


Es el caso de esta rica ensalada que aunque seguro es muy conocida por todo el mundo no por ello quiero dejar de compartirla. Se puede hacer con todas las combinaciones que se os ocurran y con la cantidad que más os convenga, desde maíz, naranja, piña, granadas, todo tipo de lechugas, pollo, gambas, palitos de surimi etc.

¡Imaginación al poder!




En este caso yo he utilizado:

4 lechugas mini
1 manzana Golden
1 aguacate
1 lata pequeña de maíz
½ Kilo de langostinos cocidos
1 cucharadita de cebolla morada muy picada
Salsa rosa a discreción.

Ingredientes para la salsa rosa:

200 g de Mahonesa
2 cucharadas de kétchup
Zumo de media naranja
1 cucharada de Brandy

Elaboración de la salsa rosa

Si tenemos mahonesa preparada se trata de mezclar bien todos los ingredientes. En el caso de que prefiráis hacer la mahonesa necesitaremos para obtener unos 200 ml de mahonesa:

1 huevo, un poco de sal y aproximadamente 200 ml de aceite.

Mezclar en la batidora añadiendo poco a poco el aceite hasta conseguir una salsa espesa.
Mezclamos bien todo y guardamos en frío hasta que usemos la salsa.

Preparación de la ensalada:

Pelamos los langostinos y los cortamos en 3 trozos aproximadamente y reservamos. Limpiamos las lechugas y las cortamos en trozos no muy pequeños.

Cortamos la manzana y el aguacate en cuadraditos. Picamos bien la cebolla y reservamos.
En una ensaladera mezclamos todos los ingredientes y aliñamos con la salsa rosa. 












































Y a disfrutar. ¡¡¡Espero que os guste!!!
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Galletas de mantequilla "Diamantes"

jueves, 14 de enero de 2016
A veces retirarse no es rendirse y por eso estoy de nuevo aquí, intentando seguir una actividad que me ha llenado de satisfacciones y también de ansiedad en algún momento.

Ansiedad por hacer las cosas mejor y ver que no lo consigues, ansiedad por intentar superar los retos que me ponía a mí misma.

Y tengo claro a estas alturas que cuando se hace algo por hobby y ya no te divierte lo mejor es dejarlo apartado y reflexionar donde te estas equivocando. Y en esas estoy reflexionando que no tengo que agobiarme y que sí tengo que seguir divirtiéndome con cada cosa que hago.

Hoy vuelvo con un regalo de amistad. Una vez leí una definición de amistad que me gustó mucho y que decía algo así como que un buen amigo es aquél que te conoce de verdad, y a pesar de eso, ¡¡¡¡te quiere!!!!.

Y como dice el refrán que quien tiene un amigo tiene un tesoro os propongo estas galletas de origen francés que se llaman “Diamantes”.

Y quiero dedicárselas a esas amigas con las que te ríes, con las que también lloras en algunos momentos, pero sobre todo con las que compartes, compartes pensamientos, sentimientos, angustias, alegrías, regalos, ideas y también recetas.

Fuente Webos fritos con alguna variación:
 

Ingredientes

250 g de harina de repostería

190 g de mantequilla a temperatura ambiente

100 g de azúcar glass

1 cucharadita de vainilla y otra de limonchelo (el limonchelo es opcional)

Una pizca de sal

1 yema de huevo y azúcar moreno para rebozar o azúcar blanquilla, la que queramos

Elaboración:

Tamizar la harina y reservar. Batir la mantequilla junto con el azúcar con unas varillas hasta que el aspecto sea como de pomada.

Incorporar la esencia de vainilla, el limonchelo, y la sal.

Añadir la harina poco a poco y amasar hasta que todo esté mezclado.

Dividir la masa en dos, ponerlo en film transparente y darle forma de un rollo pero no perfecto y meterlos al frigorífico una hora.

Pasado este tiempo los sacamos y los hacemos rodar sobre la encimera sin quitarle el plástico hasta darle forma de cilindro y aplastamos los extremos.

Una vez hechos los dos cilindros, volvemos a introducir en el frigorífico una hora más.

Cuanto más apretado y frío esté el rulo de masa mejor te quedarán las galletas.

Precalentar el horno a 200º, calor arriba y abajo (mi horno no tiene aire).

Preparamos una bandeja de horno y la cubrimos con papel de hornear.

Batimos la yema de huevo y ponemos en un plato el azúcar.

Sacamos uno de los cilindros y pincelamos con la yema todo menos las bases.

Pasamos los cilindros por el azúcar de manera que cubra toda la superficie curva, no los extremos y con un cuchillo bien afilado cortamos pastas de 1 cm de grosor aproximadamente y las vamos poniendo en la bandeja que habíamos preparado, dejando un poco de espacio entre ellas.

Hornear durante 10 minutos aproximadamente, los primeros 5 minutos a 200º, y los últimos a 180º. Esto es orientativo porque depende mucho de tu horno, con estos tiempos y en mi horno las galletas se quedan tostaditas y crujientes pero yo creo que en este punto hay que probar temperaturas y tiempo según nos gusten más crujientes o menos. Yo he tenido que bajar los tiempos porque las primeras se tostaron demasiado.

Sacar del horno y dejar unos minutos en la propia bandeja y cuando se enfríen un poco pasamos a una rejilla con la ayuda de una espátula.

Repetir el mismo proceso con el segundo cilindro.

Se conservan perfectamente en una lata una semana. Puedes añadir 2 cucharadas soperas de cacao en polvo a la harina antes de tamizarla y tendrás unos diamantes de chocolate.
Para hacerlo con la Thermomix poner todos los ingredientes en el vaso y programar 20 segundos velocidad 6 y seguir con el resto del proceso.
 

 




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