Salmón ahumado relleno

Otra receta para sorprender y que resulta perfecta para una cena sin que tengamos que dedicarle un tiempo excesivo y que podemos preparar con antelación.

Perfecta para una cena romántica propia de éste día, aunque creo que siempre deberíamos propiciar  el  momento para disfrutar unas horas en las que solo existan en el mundo dos personas que se quieren (¿muy cursi me ha quedado?)

Sed felices

Ingredientes para 4 personas

250 g de salmón ahumado

2 patatas grandes

4 huevos de codorniz

Salsa de eneldo (podéis ver la receta aquí)

Huevas de Salmón o trucha para la decoración.

Ensalada de brotes.

Preparación:

Pelar las patatas y cocerlas en agua con un poco de sal. Cocer los huevos de codorniz durante 8/10 minutos. Enfriar y reservar

Cuando las patatas estén cocidas escurrirlas y machacarlas con ayuda de un tenedor añadiendo salsa de eneldo. Tiene que quedar un puré espeso.

Forrar unos cuencos pequeños, tipo flaneros, con las lonchas de salmón de manera que queden totalmente cubiertos.

Poner un poco del puré y meter un huevo de codorniz (pelado eso sí) en el centro del puré y añadir mas puré y cerrar con el salmón. Dejar reposar en el frigorífico unas horas. Yo los he preparado a medio día para la cena.

Desmoldamos y adornamos con un poco de salsa de eneldo y unas huevas, si son de salmón estupendo pero como son más caras con estas de trucha quedan también muy ricos.

Yo los he servido acompañados de una ensalada de brotes o de la que más os guste.

Fuente con variaciones: Libro de Webos fritos “Recetas y momentos”

He buscado su receta en la web y no la he encontrado, pero ella prepara el puré cociendo la patata en el jugo que viene en las bolsas de las remolachas cocidas y el color se impregna tanto en el puré como en el huevo de codorniz dando al plato un toque de color muy chulo. Os digo esto por si queréis hacer la prueba.

Espero que os guste

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Vichyssoise de pera

Es la misma receta que la vichyssoise tradicional en la que sustituimos las patatas por peras y de ésta manara queda una crema más ligera.

Se puede tomar caliente en invierno, pero es una receta deliciosa y refrescante para el verano.

Se puede servir espolvoreada con cebollino o con hierbabuena aunque también resulta exquisita con lascas de queso, ibérico o piñones

Ingredientes

3 peras grandes

4 tallos blancos de puerros

1 cebolla

50 g de mantequilla

½ vaso de caldo de pollo

1 litro de leche semidesnatada

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

Cebollino, hierbabuena, nata liquida, virutas de queso, virutas de jamón o piñones para decorar

Elaboración

Lavamos bien los puerros, cortamos en rodajas finas eliminando la parte verde y volvemos a lavar para eliminar bien la tierra que pueda quedar. Hacemos lo mismo con la cebolla y reservamos.

Calentamos la mantequilla y el aceite en una olla grande y pochamos a fuego bajo cuidando de remover para que no se nos quemen.

Pelamos las peras, retiramos el corazón y las pepitas y las troceamos. Añadimos a la cacerola y las pochamos un poco con la mezcla de puerros y cebolla.

Añadimos la leche, el vaso de caldo, la sal y la pimienta y cocemos a fuego medio durante 30 minutos.

Retiramos del fuego y trituramos hasta que adquiera una consistencia cremosa.

Fuente de la receta: "5 maneras de cocinar 121 ingredientes " De Cuba Calderón y Maky Pérez-Blanco

Observaciones:

En esta receta yo he utilizado la olla a presión de las antiguas (de acero inoxidable desde luego) y he cocido durante 10 minutos a fuego lento. La leche cuando empieza a hervir sube bastante y aunque yo nunca he tenido ningún problema con ésta olla no se qué puede pasar con la olla rápida u otras ollas más modernas al cocer la leche, digo esto por algún comentario que he leído al respecto y no quiero que nadie tenga ningún percance.

Al hilo de esto creo que seria conveniente desmitificar un poco estos utensilios porque aunque las ollas pueden ser peligrosas yo encuentro que son útiles, muy prácticas y además saludables, y que no debemos dejar de utilizarlas por miedo.

Buscando información al respecto he visto un artículo en Eroski Consumer que puede resultar muy interesante.

Pongo un extracto del artículo sobre el uso correcto y el enlace por si queréis leer el resto  y estos enlaces poque tambien son interesantes:

http://cristinagaliano.com/2011/4-razones-para-dejar-de-usar-las-ollas-express-antiguas/

http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/olla.htm

"Un uso correcto

Para optimizar los resultados de la olla a presión hay que tener en cuenta una serie de consejos.

La máxima cantidad de líquido que la olla puede admitir es de 2/3 de su capacidad total y la mínima es de 1/4.

Cuando se cocinen alimentos con tendencia a hincharse o que produzcan mucha espuma es mejor llenar la olla sólo hasta la mitad, para evitar que la válvula se obstruya.

No debe abrirse cuando aún tiene presión. No es aconsejable, tampoco, enfriarla bajo un chorro de agua fría ya que en los tiempos de cocción se cuenta el tiempo que tarda la olla en despresurizarse.

Para un mayor ahorro de energía, en el momento que la olla alcance su punto máximo de presión, hay que bajar el fuego. De la misma manera, una vez apartada del fuego, se mantiene cerrada hasta que baje la presión, y así se aprovecha el calor del interior.

Para limpiar las manchas azuladas que frecuentemente salen en el fondo, un buen remedio es frotarlas con vinagre. Nunca con sustancias como lejía o amoniaco. Las válvulas de presión hay que limpiarlas a conciencia con una varilla, con el fin de retirar restos de alimentos. No es necesario desmontar las ollas "súper-rápidas", sólo hay que lavarlas con chorro de agua a presión.

Para mantener la junta de cierre, conviene lavarla después de cada uso y secarla antes de volverla a colocar. Si existen fugas, hay que cambiarla. "

Espero que os sea de utilidad y os guste ésta crema tan deliciosa.

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Margarita de aguacate y salmón

Mis deseos para este año no son nada originales, básicamente es lo que todos deseamos tener salud y que podamos mantener la sonrisa en nuestra cara. Por esto yo también me uno al deseo de Las cosas de Cosima y he puesto nuestra foto sonriendo en un lugar bien visible de la casa.

Es obligatorio que nos veamos así para que no perdamos la ilusión, esa palabra que en estos días pasados hemos utilizado un montón de veces.

Ilusión para superar miedos, para enfrentarnos a nuevas situaciones y así reinventarnos una vez más, para adaptarnos a una nueva vida, en otro trabajo, ciudad o país.

 Ese es mi deseo ¡¡¡que recuperemos todos la ilusión!!!!.

La receta que quiero compartir se la debo a una compañera de trabajo, ella es una de mis primeras seguidoras, una de mis catadoras oficiales y la que más se ha cabreado cuando he cambiado el aspecto del blog.

Los ingredientes de su receta que también os recomiendo. Son (tal cual me la dio ella):

• Una terrina de queso de philadelphia,

• 1/3 de la medida del queso de mahonesa
• Una lata grande de atún en aceite
• Una cucharadita de huevas de sucedáneo de caviar para el relleno y el resto para la decoración y las hojas de endivia.

Hay que mezclar todos los ingredientes, dejarlo en un molde en el frigorífico y se presenta de la misma forma que la variante que yo os propongo.

Yo he cambiado los ingredientes porque el queso no es muy apreciado por alguno de los habitantes de mi casa.

Ingredientes para dos pasteles:

200 gr de salmón ahumado

2 aguacates grandes

100gr de sucedáneo de caviar negro

2 hojas de gelatina neutra

Salsa de eneldo

Ingredientes para la salsa de eneldo

300 ml de mahonesa

60 ml de mostaza (de la que más os guste)

60 ml de miel (mejor líquida)

1 cebolla pequeña dulce

Una cucharadita de eneldo

Preparación:

Poner los ingredientes de la salsa en el vaso de la batidora y triturar hasta conseguir una mezcla homogénea

Preparación del pastel:

Poner las dos hojas de gelatina a hidratar en un palto con agua fría

Trocear el salmón y el aguacate en trozos pequeños añadir dos cucharaditas del sucedáneo de caviar y mezclar con la salsa de eneldo.

Disolver la gelatina en dos cucharadas aproximadamente de leche caliente y añadir a la mezcla anterior.

Forrar dos recipientes con papel film y repartir la mezcla. Dejar en el frigorífico hasta que cuaje. Yo lo preparé el día de Noche Buena por la mañana y lo pusimos en la cena.

Se presenta en una fuente, mejor plana, poniendo el pastel cubierto con el resto del sucedáneo y alrededor las hojas de endivia.

Ha sido el éxito de estas fiestas por esto he querido poner la receta para que no se cabreen conmigo mis hermanos.

Espero que os guste

 

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Terrina de pollo con setas

Hola amig@s después de unos días de reflexión y de replantearme el sentido por el que empecé con el blog he encontrado esta frase que me ha servido para retomar esta afición:

• No se equivoca el ave que ensayando el primer vuelo cae al suelo...Se equivoca aquella que por temor a caerse, renuncia a volar.....

Y en definitiva como bien dijo la Madre Teresa de Calcuta:

“Lo que importa es cuanto amor ponemos en el trabajo que realizamos” y afortunadamente de éste ingrediente creo que casi todos vamos sobrados.

Os recomiendo esta terrina para estos días que se avecinan de sol y buen tiempo. Es una variante de una receta del  Libro de "5 maneras de cocinar 121 ingredientes" de Cuba Calderón y Maki Perez-Blanco

Ingredientes:

500 g de carne picada de pollo (pechuga y contra muslo)

150g de micuit de pato (yo he puesto 2 terrinas de 100 g de pate de hígado de pato)

50 g de jamón serrano o similar picado

2 cucharadas de setas secas previamente remojadas en ½ vasito de brandy. Se pueden utilizar setas frescas o boletus en éste caso hay que saltearlas previamente con mantequilla y sal

1 cebolla mediana morada

2 huevos

2 cucharadas de harina yo le he puesto Bizcochona porque no tenía en ese momento otro tipo de harina y no ha quedado mal, pero la receta ponía harina sola sin especificar que qué tipo.

150 ml de nata líquida (una taza)

2 cucharadas de piñones

1 cucharada con canela, clavo molido y nuez moscada (yo he puesto ½ cucharadita escasa de cada)

Sal y pimienta

Elaboración:

1ºPoner las setas a hidratar en el brandy.

2º Picar el jamón y ponerlo en un cuenco junto con la carne picada de pollo

3º incorporar los piñones, los huevos batidos y la nata líquida

4º Triturar la cebolla junto con las setas y el brandy e incorporar a la masa anterior

5º Añadir la harina, las especias, la sal y la pimienta. Y mezclar

6º Dejar reposar una hora en la nevera.

7º Precalentar el horno a 200º y rellenar con la mezcla la mitad de un molde de cake forrado con papel de horno. Poner una capa de paté y terminar con el resto de la mezcla. Apretar bien y cocer en el horno al baño María a media altura durante 1 hora aproximadamente.

8º Retirar del horno y dejar enfriar.

9º Cuando esté frio poner un peso encima y dejar 12 horas en la nevera antes de cortarlo.

Untado en cualquier pan de la gran variedad que hay en la blogosfera, acompañado de un buen vino o una cerveza fresquita y en buena compañía puede ser un aperitivo estupendo.

Espero que os guste.

 

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Bizcochitos de bacalao rellenos de salsa de piquillos y flores dulces de primavera

Mi entrada de hoy es el resultado de un error que seguro he cometido cuando estaba preparando unas flores de bacalao que me llamaron la atención en el blog de Webos fritos.

El año pasado me regalaron el instrumento en cuestión pero mi experiencia no fue muy buena y lo dejé para otra ocasión. Este año al empezar a ver recetas de flores de carnaval me acorde de él y lo volví a intentar.

Hice las flores con dos recetas diferentes y en general nos han gustado más las de Su,de Webos fritos son muy ligeras y crujientes. Esta vez, al contrario que el año anterior, no tuve ningún problema siguiendo las recomendaciones que hace ella en la receta.

Os dejo una muestra de esta flor de primavera……..

Como parecía que no tenía problemas me decidí a preparar las de bacalao que tenian una pinta estupenda.

El domingo con todos los ingredientes preparados me dispuse a preparar las flores, el aceite caliente, el molde también y al empezar con la primera flor la masa no se pegaba al molde, insistí pero aquello no quería pegarse y lo peor de todo es que no sabía muy bien que pasaba.

Al final para aprovechar la masa pensé añadirle levadura y hacer unos buñuelos como aperitivo y la guardé en el frigorífico.

Ayer de repente pensé ¿Y si hago unos bollitos o muffins salados? y aquí está el resultado.

Espero vuestra opinión hoy los han probado mis catadores oficiales y les han encantado.

Ingredientes:

• 1 vaso de leche

• 2 huevos

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 9 cucharadas colmadas de harina de repostería

• ½ cebolleta

• 150 gr de bacalao desalado

• 1 cucharadita de levadura en polvo

• Aceite para pochar la cebolleta

Para la salsa

• ¼ cebolla

• 3 ó 4 pimientos de piquillo asados de los que venden envasados

• 1 diente de ajo

• 150 ml de nata líquida

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Desalar bien el bacalao, poniéndolo en agua fresca durante 36 horas y cambiándolo varias veces de agua y cuando esté desalado desmigarlo.

Sofreír en un poco de aceite la cebolleta cortada en cubos y cuando empiece a transparentar añadir el bacalao desmigado y pochar unos minutos, escurrir bien la mezcla y reservar.

Poner en un recipiente hondo el resto de ingredientes añadir el bacalao que teníamos reservado y triturarlos con una batidora hasta conseguir una masa fina, sin grumos de harina.

Es conveniente dejar reposar en el frigorífico un rato porque la masa se espesa un poco.

Mientras que reposan poner en una sartén el aceite para pochar la cebolla y el ajo, añadir los pimientos saltear unos minutos y añadir la nata líquida. Triturar esta mezcla dejamos cocer a fuego lento hasta conseguir una salsa suave y cremosa. Yo no le he puesto sal pero sí un poco de azúcar.

Precalentar el horno a 200 º y llenar unos moldes de madalenas hasta la mitad con la mezcla del bacalao poner una cucharadita de la crema de piquillos y terminar con la crema de bacalao hasta 1 cm del borde aproximadamente. 

No suben mucho así que no importa si os pasáis con el relleno. Meter los moldes en las flaneras o en un molde de muffins y hornear 25 minutos aproximadamente.

Yo los he probado calientes rebosando la salsa de piquillo........ pero fríos también estaban buenos .

Espero que os guste

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Profiteroles rellenos de crema de Salmón

Como ya os he comentado en alguna de mis entradas anteriores, últimamente me estoy dedicando casi exclusivamente a la elaboración de pan. Estoy practicando y buscando la receta que más nos guste.



He descubierto un mundo fascinante en el que hay infinidad de recetas, masas, trucos, texturas y sabores.

Por el momento no encontramos la que más nos gusta, ¡todas nos parecen estupendas!.

Os cuento esto porque la receta de hoy la tengo desde navidades. La encontré en la revista de Lecturas Cocina Navidad que fue una fuente estupenda para sacar ideas de aperitivos y alguna receta más.

La masa de los profiteroles es la que ya había hecho anteriormente para la pasta choux siguiendo la receta de Su de Webos fritos. En la revista ponen una receta pero después de hacerla me gustó mucho más la de ella, por lo que prefiero recomendaros su receta

Esta crema la pusimos en la fiesta de Navidad y les debía la receta a mis compañeros de trabajo. En esa ocasión la servimos en tartaletas ya preparadas y fueron un éxito.

Espero que os guste

Masa de los profiteroles:

Ingredientes

130 ml de agua

120 gr de leche

100 gr de mantequilla

1 pellizco de sal

5 gr de azúcar

160 gr de harina de repostería

4 huevos medianos

Primero precalentar el horno a 180°. Pesar la harina, tamizar y reservar.

Calentar la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar en un cazo removiendo con unas varillas a fuego medio hasta que esté todo bien integrado.

Cuando rompa a hervir retirar del fuego y añadir la harina de golpe. Remover con las varillas y ponerlo a fuego medio para que cueza un poco, lo justo para que se integre bien.

Cuando asoma la grasa de la mantequilla, estará listo.

Retirar del fuego y añadir uno a uno los huevos, removiendo constantemente con las varillas. No añadir el siguiente hasta que no esté bien integrado.

Poner la pasta en una manga pastelera de boquilla rizada grande y vamos poniendo sobre papel de hornear porciones separadas unas de otras.

Hornear unos 30 minutos. Sacar a una rejilla hasta que estén fríos.

Para la crema de salmón

Ingredientes:

100g. de queso fresco para untar.

80g. de salmón ahumado.

1 hoja de gelatina neutra.

150ml. de nata para montar.

2 cucharadas de leche.

30g. de huevas de trucha

Sal.

Pimienta.

Preparación de la crema:

Remojar la gelatina en agua fría durante 5 minutos, escurrirla y derretirla en la leche que previamente habremos calentado unos segundos en el microondas. Ponerla en el vaso de la batidora junto con el salmón y el queso de untar y triturar. Salpimentar

Montar la nata y añadirla lentamente a la mezcla anterior.

Yo suelo poner la crema en el frigorífico antes de rellenar los profiteroles para que quede más consistente porque cuando hice las fotos rellené los profiteroles en el mismo momento y al hacer las fotos no quedaron muy bien.

Cuando vayamos a servir introducimos la crema en una manga pastelera de boca rizada y rellenamos los profiteroles abiertos por la mitad.

Servir con las huevas y decoramos con eneldo.

La crema se conserva bien en la nevera de un día para otro.

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Tarta de queso

 Antes de nada quería pediros disculpas por no visitar vuestros blogs ni contestar, por lo menos para agradecer vuestros comentarios. Últimamente tengo la vida un poco complicada y no me permite atender el blog como lo había hecho hasta ahora. Espero que no lo tengáis en cuenta y sigáis visitándome.

Hoy os voy a poner esta receta de tarta de queso que hacia mi madre y que siempre nos ha gustado, a nosotros y a todo el que la ha probado.

Cuando éramos pequeños nos gustaba mucho una tarta de queso que ella compraba y un día decidimos probar a hacerla nosotras. Entonces no había Internet y todo era un poco más complicado, así que era cuestión de prueba y fracaso hasta conseguir lo que buscábamos.

Es muy fácil de preparar y seguro que servirá para que se animen los más inexpertos pasteleros y pasteleras.

Animo y espero que os guste.

Ingredientes:
¼ de queso de Burgos
¼ de requesón
3 huevos
1 yogurt
La medida del yogurt de harina
La medida del yogurt de aceite de oliva
La medida del yogurt de azúcar
Una medida y ¼ del yogurt de leche o nata
1 sobre de levadura
1 cucharadita de vainilla
Preparación
Poner el horno a calentar a 180º C. Untar el molde con mantequilla, espolvorear un poco de azúcar, (mejor con sabor a vainilla) repártelo por el molde y desecha lo que no quede adherido a la mantequilla. Reserva el molde.
Mezclar en un cuenco amplio todos los ingredientes y batir con la batidora de mano hasta obtener una crema fina. Dejar reposar unos minutos.
Poner la crema en el molde e introducirlo en el horno. Cocer 35 minutos aproximadamente. Sí ves que se tuesta mucho, cubrirla con papel de aluminio. Para comprobar que está hecha se puede pinchar con un palillo y sí sale limpio estará lista.
Hay que dejarla enfriar y conservarla en el frigorífico.

Como veréis yo he utilizado estos moldes individuales para preparar la tarta pero normalmente suelo hacerla en un molde alto. No suelo ponerle nada más pero en esta ocasión en uno de los moldes le he puesto coulis de moras.

Ingredientes para el coulis de moras:

- 125 g de moras.

- 100 g de azúcar

El zumo de 1/2 limón.

Preparación:

Poner las moras en un cazo, agrega 100 g de azúcar y dejar que hierva 10 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando. Triturar las moras y pasarlas por un colador para quitar las pepitas. Cuando el coulis esté frío, añadir el zumo de limón.

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Ensaladilla rusa

Hola amig@s parece que cuesta volver a las rutinas con este calor y con las pocas ganas que hay de sentarse delante del ordenador y empezar a sudar por todos los poros.
Pero hay que escribir algo y no se me ocurre nada, nada de nada. Llevo dando vueltas a una introducción y no hay manera.
La receta de hoy es una de las típicas, pero seguro que cada uno tiene una particularidad a la hora de prepararla.
Yo me he animado a ponerla principalmente por el apartado que tengo de recetas para independizados, ya que según me han contado, este verano algunos de los amigos de mis hijos han mirado recetas para preparar cuando se han quedado solos en casa.
Cuando comencé este blog estaba pensado principalmente, además de para compartir las recetas como mis hermanos y con mis amigos, para que mis hijos tuvieran en cualquier momento una receta de las que comen en casa.
Bueno sin más dilaciones ésta es la receta de la Ensaladilla rusa que hacemos en casa, espero que os guste.

Ingredientes:

4 patatas grandes

2 zanahorias grandes

3 latas de atún en aceite

3 huevos cocidos

Mahonesa

Pimiento rojo asado

1 lata de aceitunas rellenas sabor suave

Nuez moscada

Una cucharada de cebolla muy picada

Vinagre de Módena

Preparación:

Troceamos las zanahorias y las patatas y las ponemos en una olla a cocer con un poco de sal. Cuando ya están cocidas, las escurrimos y ponemos en un cuenco grande.
Escurrimos y desmigamos el atún, y lo añadimos a las patatas.
Troceamos los huevos, las aceitunas rellenas, el pimiento rojo y la cebolla picada (podemos dejar parte de estos ingredientes por si queremos decorar la ensaladilla).
Lo mezclamos todo bien y le ponemos la mahonesa, en el verano suelo utilizar mahonesa comercial para evitar problemas con la salmonella.
En el último momento se pone un chorrito de vinagre de Módena y un poco de nuez moscada, y se mezcla bien.
La presentación va en gustos, yo suelo ponerla ya emplatada pero si queréis ponerla en una fuente es cuestión de echarle imaginación.


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Empanada de hojaldre con dátiles y jamón

El otro día me preguntó mi cuñado si últimamente veía la televisión, yo le dije que no mucho, y él me comentó:
-¿Te has dado cuenta que han vuelto las colecciones?
-¿Las colecciones? le digo yo.
-Sí, la de barquitos antiguos, coches antiguos, muñequitas etc., ¿a que no sabes qué significa?
-Pues no, le contesté yo intrigada.
-Pues eso significa que se acaba el verano y que tenemos que darnos un homenaje.
Bien pues aquí está el homenaje que nos dimos ayer sábado como despedida de las vacaciones (¡mañana empiezo a trabajar!):

-Tortilla al horno de con pimientos de piquillo y bacalao
-Pastel de salmón ahumado con una variación que gustó mucho poniendo salsa de eneldo en lugar de mahonesa antes de cubrir con el salmón. La salsa de eneldo que he utilizado es una que compré en el IKEA.
- Empanada de dátiles con jamón
- Croissants rellenos de sobrasada, miel y piñones










- Croissants rellenos de chocolate y plátano













- Boquerones en vinagre
Y alguna cosa más.
Hoy os voy a dar la receta de la empanada de dátiles con jamón que es súper fácil y la de los croissants de sobrasada


Ingredientes:

• 1 lamina de hojaldre de la marca que mas os guste, yo he utilizado en este caso una de La Cocinera que suelo tener para los croissants

• Un paquete de dátiles sin hueso

• Jamón del que tengáis, mejor en lonchas finas.

• 1 huevo

Las cantidades van un poco en función del hojaldre y de la forma que le deis. En este caso yo he puesto los dátiles en la parte central del hojaldre haciendo tres filas, y encima he puesto el jamón cubriendo todos los dátiles. También podéis enrollar los dátiles con el jamón.
Cubrís con los laterales del hojaldre y con los bordes que sobren podéis adornar la empanada.
Batís el huevo, pincháis la empanada con el tenedor y pintáis la superficie con el huevo batido
Introducir en el horno precalentado a 200º durante unos 15 minutos
Yo hago una variante de esta empanada haciendo croissants, en este caso enrollo el dátil con el jamón. Podéis ver las explicaciones en la receta de los croissants.
También aproveché para probar con croissants la receta de sobrasada con miel que tiene Lazy Blog con un paquete que compré cuando estuvimos en Ibiza.
Es muy sencilla y os aseguro que están estupendos. Siguiendo las instrucciones de los croissants se rellena con un poco de sobrasada un hilo de miel y unos piñones, el resto se realiza igual que los demás.
Mañana os pondré la receta de la tortilla que fue un éxito.

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Pastel de Salmón ahumado

¡Ya estamos de vuelta! Ha sido un viaje estupendo, una boda preciosa en un sitio espectacular. Cuesta volver a la normalidad después de esta experiencia.
Está claro que hay sitios en los que se vive muy bien, sobre todo si vas de fiesta y para olvidarte momentáneamente de los problemas cotidianos.
Hoy os he preparado una receta muy suave y fresca ideal para noches de verano con una copita de sangría de cava (nos la pusieron en la boda y estaba buenísima) buena música y mejor compañía (vengo muy romántica de Ibiza).
La receta es de mi prima Lucía, ella nos la preparó el año pasado en la fiesta de primos que hacemos todos los años.
Espero que os guste.

Ingredientes:

• 1 paquete de pan de molde sin corteza

• 400 gr. mayonesa


• 2 latas de atún en aceite


• 2 huevos duros


• Surimi


• Leche para mojar el pan
  
  Para la decoración:


• 400 gr. salmón ahumado en lonchas finas


• Sucedáneo de caviar


• Alcaparras

Instrucciones:

Forrar un molde de plum cake con papel film para facilitar el desmoldado, yo he utilizado los de silicona y se desmolda bien. Relleno:
Hacer una mezcla con la mayonesa, el atún desmenuzado, el surimi y el huevo picados
A partir de aquí es hacer capas de pan mojado en leche y capas de relleno.
Presionar un poco y poner otra capa de pan mojado en leche para terminar.
Se tapa con el papel de plástico y se conserva en el frigorífico mínimo 4 o 5 horas.
Antes de servirlo dar la vuelta sobre una bandeja con mucho cuidado, retirar el film con el que habíamos forrado el interior del molde y decorar con mayonesa y lonchas de salmón, huevo duro y sucedáneo de caviar.

Nota: Los rellenos pueden variar según los gustos, pero siempre servir lo más frío posible


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