Salmorejo

Ingredientes para 6 personas

Preparación

Miga de pan.
aceite de oliva al gusto.
1 kilo de tomates maduros.
1 dientes de ajo.
vinagre de vino al gusto.
Sal al gusto.

Yo utilizo la batidora de vaso y en ella pongo los tomates cortados, el ajo y el aceite, después añado la miga de pan (normalmente utilizo pan Bimbo) hasta conseguir una buena mezcla, seguidamente lo paso por el "chino" (es el colador en forma de cono).

Yo añado el pan poco a poco y preferiblemente añado más tomate en vez de pan si se queda poco espeso. Rectificar de sal y vinagre .
Servir en plato sopero o en tazas de consomé. Se puede acompañar, como el gazpacho, con tropezones, lo mas típico: huevos duros cortados en dados y taquitos de jamón curado.