ENSALADA DE GRANO, FRUTO Y HOJA

Ingredientes:

 1 lechuga de roble
 1 taza de maíz
 1 aguacate
 2 tomates pelados en rodajas
 2 huevos cocidos
 1 tacita de brotes de soja
 100 g de salmón ahumado

PARA EL ALIÑO
 aceite de oliva.
 vinagre balsámico de Módena.
 sal
 pimienta

Instrucciones:

Se rodea el borde de una fuente plana y grande con las hojas de lechuga; se forma otra corona interior con el tomate en rodajas.
En el espacio que queda en el centro, se ponen tres montoncitos de maíz, de aguacate en láminas y de brotes de soja. Se salpimienta. Se cubre todo con tiras de salmón y los huevos picados. Se aliña con aceite de oliva batido con el vinagre de Módena (4 partes de aceite por una de vinagre).

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