Croissants de pan rellenos de sobrasada

Hacer pan sigue siendo para mí un verdadero milagro, tengo que contener las ganas si no quiero encontrarme con pan para regalar a toda la urbanización, pero me resulta muy difícil contenerme viendo la variedad de panes que se encuentran en la red, ¡¡¡son todos tan apetecibles!!!!.

Por diferentes motivos llevaba mucho tiempo sin hacer pan y he aprovechado en estas vacaciones para con más calma retomar esta actividad. Al principio parecía que había perdido el ángel como dice R. pero poco a poco le voy cogiendo otra vez el punto y volvemos a disfrutar del aroma que queda impregnado en toda la casa a pan recién hecho.

Estos croissants los tenía preparados desde hace tiempo pero como habréis comprobado últimamente el blog lo tengo bastante abandonado. Es una receta que me gusto cuando descubrí el blog Rico sin azúcar que por supuesto os recomiendo y que como comprobaréis sus croissants de pan son espectaculares.

Ingredientes:

300 gr harina de fuerza
150 ml leche templada
8 gr levadura fresca
1 huevo
Media cucharadita de sal
Semillas de amapola o de sésamo
Sobrasada
Clara de huevo para pintar




Mezclamos todos los ingredientes formando una bola de textura suave y elástica. Si utilizamos la máquina de hacer pan para amasar hay que poner primero los líquidos y después la harina junto con la sal y cuando esté amasando añadimos la levadura. En el caso de hacer la masa a mano nos podemos untar las manos con aceite para facilitar el amasado.

Dejamos que suba la masa dentro de un bol engrasado y tapado con plástico durante 1 hora como mínimo dependiendo de la temperatura exterior. (25ºC)

Cuando la masa haya doblado su volumen la extendemos con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que nos quede una lámina fina.

Para hacer los bollos cortamos con un cuchillo afilado triángulos y los rellenamos con la sobrasada o con el relleno que más nos guste.

Enrollamos empezando desde la parte más ancha y sellamos mojando los dedos en un poco de agua. Doblamos los extremos hacia dentro para darle forma de croissant:

Colocamos sobre una bandeja cubierta con papel de horno y pintamos con clara de huevo batida espolvoreando las semillas de sésamo o amapola por encima.

Hornear unos 10 minutos a 200ºC o hasta que comiencen a dorarse.

Los dejamos enfriar ligeramente sobre una rejilla y listos para comer.