Margarita de aguacate y salmón

Mis deseos para este año no son nada originales, básicamente es lo que todos deseamos tener salud y que podamos mantener la sonrisa en nuestra cara. Por esto yo también me uno al deseo de Las cosas de Cosima y he puesto nuestra foto sonriendo en un lugar bien visible de la casa.

Es obligatorio que nos veamos así para que no perdamos la ilusión, esa palabra que en estos días pasados hemos utilizado un montón de veces.

Ilusión para superar miedos, para enfrentarnos a nuevas situaciones y así reinventarnos una vez más, para adaptarnos a una nueva vida, en otro trabajo, ciudad o país.

 Ese es mi deseo ¡¡¡que recuperemos todos la ilusión!!!!.

La receta que quiero compartir se la debo a una compañera de trabajo, ella es una de mis primeras seguidoras, una de mis catadoras oficiales y la que más se ha cabreado cuando he cambiado el aspecto del blog.

Los ingredientes de su receta que también os recomiendo. Son (tal cual me la dio ella):

• Una terrina de queso de philadelphia,

• 1/3 de la medida del queso de mahonesa
• Una lata grande de atún en aceite
• Una cucharadita de huevas de sucedáneo de caviar para el relleno y el resto para la decoración y las hojas de endivia.

Hay que mezclar todos los ingredientes, dejarlo en un molde en el frigorífico y se presenta de la misma forma que la variante que yo os propongo.

Yo he cambiado los ingredientes porque el queso no es muy apreciado por alguno de los habitantes de mi casa.

Ingredientes para dos pasteles:

200 gr de salmón ahumado

2 aguacates grandes

100gr de sucedáneo de caviar negro

2 hojas de gelatina neutra

Salsa de eneldo

Ingredientes para la salsa de eneldo

300 ml de mahonesa

60 ml de mostaza (de la que más os guste)

60 ml de miel (mejor líquida)

1 cebolla pequeña dulce

Una cucharadita de eneldo

Preparación:

Poner los ingredientes de la salsa en el vaso de la batidora y triturar hasta conseguir una mezcla homogénea

Preparación del pastel:

Poner las dos hojas de gelatina a hidratar en un palto con agua fría

Trocear el salmón y el aguacate en trozos pequeños añadir dos cucharaditas del sucedáneo de caviar y mezclar con la salsa de eneldo.

Disolver la gelatina en dos cucharadas aproximadamente de leche caliente y añadir a la mezcla anterior.

Forrar dos recipientes con papel film y repartir la mezcla. Dejar en el frigorífico hasta que cuaje. Yo lo preparé el día de Noche Buena por la mañana y lo pusimos en la cena.

Se presenta en una fuente, mejor plana, poniendo el pastel cubierto con el resto del sucedáneo y alrededor las hojas de endivia.

Ha sido el éxito de estas fiestas por esto he querido poner la receta para que no se cabreen conmigo mis hermanos.

Espero que os guste

 

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