Brandada de rape y gambas

Ingredientes :
600 gr de lomo de rape
20 gambas peladas
1 dl de aceite de oliva
1/4 l de nata liquida
4 dientes de ajo
Sal, pimienta y nuez moscada

Elaboración
Pochar el rape y saltear las colas de las gambas.
Poner el aceite con los ajos en un cazo a fuego lento para que el aceite vaya cogiendo el sabor a ajo. En otro cazo calentar la nata liquida hasta que empiece a hervir.
Se desmenuza el rape y se tritura con las gambas en el turmix. Cuando esté todo fino se va añadiendo poco a poco el aceite de ajo y luego la nata liquida hasta que quede todo bien emulsionado. Se sazona con sal pimienta y nuez moscada.
Se puede servir con tostadas o pequeños hojaldres.