Nadie alcanza la meta con un solo intento, ni perfecciona la vida con una sola rectificación, ni alcanza altura con un solo vuelo. Nadie debe vivir sin cambiar, ver cosas nuevas, experimentar otras sensaciones, y tener la capacidad de corregir sus errores. Nadie tiene el derecho de consumir el amor o la amistad de las personas si uno mismo no la produce.
(Autor Anónimo)

Brandada de rape y gambas

miércoles, 13 de enero de 2010
Ingredientes :
600 gr de lomo de rape
20 gambas peladas
1 dl de aceite de oliva
1/4 l de nata liquida
4 dientes de ajo
Sal, pimienta y nuez moscada

Elaboración
Pochar el rape y saltear las colas de las gambas.
Poner el aceite con los ajos en un cazo a fuego lento para que el aceite vaya cogiendo el sabor a ajo. En otro cazo calentar la nata liquida hasta que empiece a hervir.
Se desmenuza el rape y se tritura con las gambas en el turmix. Cuando esté todo fino se va añadiendo poco a poco el aceite de ajo y luego la nata liquida hasta que quede todo bien emulsionado. Se sazona con sal pimienta y nuez moscada.
Se puede servir con tostadas o pequeños hojaldres.