Merluza a la gallega

Ingredientes:
• 6 lomos de merluza. (Se puede hacer con mero, u otro pescado en lomos)
• 800 gr de patatas nuevas
• dos pastillas de caldo de pescado o sal
• 1 hoja de laurel
• 100 gr de cebolla partida en gajos
• Para la ajada:
o 100 gr de aceite
o 4 ajos fileteados
o dos cucharadas rasas de pimentón de la Vera
Preparación:
Se cuecen las patatas con el laurel y la cebolla y unos minutos antes se añade el pescado y que cueza unos minutos.
Se sirve en una fuente con las patatas y encima el pescado, y se riega con la ajada hecha sofriendo los ajos y el pimentón. Se pueden añadir unas gambas peladas a la ajada, y hacer el caldo de pescado con las cabezas de las gambas fritas con aceite, perejil y sal.