Empanada de hojaldre con dátiles y jamón

El otro día me preguntó mi cuñado si últimamente veía la televisión, yo le dije que no mucho, y él me comentó:
-¿Te has dado cuenta que han vuelto las colecciones?
-¿Las colecciones? le digo yo.
-Sí, la de barquitos antiguos, coches antiguos, muñequitas etc., ¿a que no sabes qué significa?
-Pues no, le contesté yo intrigada.
-Pues eso significa que se acaba el verano y que tenemos que darnos un homenaje.
Bien pues aquí está el homenaje que nos dimos ayer sábado como despedida de las vacaciones (¡mañana empiezo a trabajar!):

-Tortilla al horno de con pimientos de piquillo y bacalao
-Pastel de salmón ahumado con una variación que gustó mucho poniendo salsa de eneldo en lugar de mahonesa antes de cubrir con el salmón. La salsa de eneldo que he utilizado es una que compré en el IKEA.
- Empanada de dátiles con jamón
- Croissants rellenos de sobrasada, miel y piñones










- Croissants rellenos de chocolate y plátano













- Boquerones en vinagre
Y alguna cosa más.
Hoy os voy a dar la receta de la empanada de dátiles con jamón que es súper fácil y la de los croissants de sobrasada


Ingredientes:

• 1 lamina de hojaldre de la marca que mas os guste, yo he utilizado en este caso una de La Cocinera que suelo tener para los croissants

• Un paquete de dátiles sin hueso

• Jamón del que tengáis, mejor en lonchas finas.

• 1 huevo

Las cantidades van un poco en función del hojaldre y de la forma que le deis. En este caso yo he puesto los dátiles en la parte central del hojaldre haciendo tres filas, y encima he puesto el jamón cubriendo todos los dátiles. También podéis enrollar los dátiles con el jamón.
Cubrís con los laterales del hojaldre y con los bordes que sobren podéis adornar la empanada.
Batís el huevo, pincháis la empanada con el tenedor y pintáis la superficie con el huevo batido
Introducir en el horno precalentado a 200º durante unos 15 minutos
Yo hago una variante de esta empanada haciendo croissants, en este caso enrollo el dátil con el jamón. Podéis ver las explicaciones en la receta de los croissants.
También aproveché para probar con croissants la receta de sobrasada con miel que tiene Lazy Blog con un paquete que compré cuando estuvimos en Ibiza.
Es muy sencilla y os aseguro que están estupendos. Siguiendo las instrucciones de los croissants se rellena con un poco de sobrasada un hilo de miel y unos piñones, el resto se realiza igual que los demás.
Mañana os pondré la receta de la tortilla que fue un éxito.

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