Garbanzos fritos con jamón y chistorra

Hay platos que cuando los comemos nos hacen recordar sensaciones que hemos vivido, del mismo modo que, no sé si os pasará a vosotros, asociamos platos a personas y épocas de nuestra vida.
Yo suelo añadirle judías verdes al cocido y lo hago porque mi abuela Andrea siempre le ponía “majocas” ( así era como ella las llamaba), y me gustaba el sabor que le daba el caldo del cocido a las judías, así que cada vez que preparo el cocido siempre me acuerdo de ella.

Otro plato que asocio con mi abuela son los garbanzos con chorizo, los he comido cuando mi madre los hacía pero los de mi abuela me sabían diferentes, o a lo mejor es que yo los recuerdo diferentes.

Esta receta la he visto en la revista Cocina mía y aunque no es exactamente como ella los preparaba (además del chorizo ella le ponía arroz), el resultado ha sido bastante bueno.

Espero que os guste.

Ingredientes:300 g de garbanzos (yo he utilizado un bote que me han regalado de garbanzos pedrosillanos ya pre cocidos)
150 g de chistorra seca
150 g de jamón serrano en tacos
1 cebolla
100 ml de aceite de oliva
2 huevos cocidos
Una cucharada de perejil picado
Sal
Preparación:
Calentar el aceite en una sartén de fondo grueso y pochar la cebolla troceada y cuando esté transparente añadir el jamón e incorporar los garbanzos escurridos y mantener la cocción hasta que estén dorados. Saltear en otra sartén la chistorra en dados e incorporar a los garbanzos quitándole la grasa que haya soltado; mezclar muy bien y repartir por encima los huevos picados que previamente hemos cocido. Espolvorear perejil y servir enseguida






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