Pan de leche condensada relleno de chocolate

Tengo que confesar que yo no soy mucho de dulces, me inclino más hacia lo salado, con lo que más me cuesta controlarme es con el pan, soy incapaz de tener una barra de pan caliente y no pegarle un pellizco.

En casa en general nos pasa un poco a todos lo mismo, es mas os puedo asegurar que una tarta de chocolate, sí de chocolate, puede durar unos cuantos días en la cocina.

Sin embargo si hay jamón ¡vuela!, o un buen queso y por supuesto necesitamos pan, así que últimamente me dedico casi exclusivamente a amasar.

En mi dedicación a buscar recetas de pan me estoy encontrando con verdaderas maravillas tanto de pan normal como de pan dulce. Uno de los blog que más me tiene encandilada es el de Kanela y limón que por supuesto ya conocéis. Es increíble las cosas que hace Cristina, no solo me refiero a la receta si no también a la presentación de sus recetas, os lo recomiendo encarecidamente.

Este pan es una receta de ella, tiene fotos del paso a paso que explican perfectamente su elaboración.

Yo he hecho la trenza pero el resultado estético no ha sido ni por asomo como la que ha hecho ella, (pero seguiré practicando).

Con las porciones que me han sobrado he hecho este pan relleno de chocolate que os puedo asegurar está buenísimo.

 Mis felicitaciones para Cristina.

Ingredientes:

• 1 lata de leche condensada (397g) yo he utilizado un bote de los que se utilizan para servirte la leche condensada que tenia 450 g aunque he pesado el contenido y han sido 400 g
• 1 lata (de la leche condensada) de leche normal (yo también he utilizado la medida del bote de leche condensada)
• 1/2 lata de aceite de oliva suave (yo medio bote)
• 50g de levadura fresca
• 3 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1kg de harina aproximadamente (yo he utilizado harina de fuerza y de repostería aproximadamente 600 de fuerza y el resto de repostería)
• una pizca de sal
• Chocolate del 70% de cacao

Preparación:

Poner en un recipiente la leche condensada, la leche normal, el aceite, la levadura, la vainilla y la sal.

Y por último los tres huevos.

Batimos todo con una batidora y vamos añadiendo poco a poco la harina removiendo con una cuchara de madera.

Terminaremos amasando con las manos, hasta formar una masa elástica que no se pegue a los dedos. Yo he tenido que añadir un poco de harina durante el amasado para conseguir que no se me pegase a los dedos. Es una masa un tanto dura de trabajar, o al menos a mi me ha costado un poco.

Por supuesto no es necesario hacer tanta cantidad se puede hacer menos calculando las cantidades proporcionalmente.

Untamos un recipiente con poco de aceite y ponemos la masa.

Lo cubrimos con papel film y dejamos que leve hasta que doble su volumen.

Dividimos la masa en porciones y colocamos una porción de chocolate y cerramos dando forma de bollo.

Untar un molde de tartas de los desmoldables con un poco de aceite y colocar las porciones con un poco de holgura porque doblan su volumen y dejar que vuelvan a levar.

Cuando hayan aumentado de tamaño pintamos con huevo batido y espolvoreamos de lo que más os guste yo he puesto almendra laminada

Horneamos en horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos.

Así de jugoso se queda el pan.

Espero que os guste

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