Pastel de caviar

El año pasado una buena amiga me invito al Primer Congreso Nacional del mundo Thermomix para que terminaran de convencerme de la incuestionable ayuda que te presta el aparato en cuestión. Así fue, me pareció que facilita un montón algunas de las elaboraciones a las que yo dedico bastante tiempo, pero (¡siempre hay un pero!) en este momento no puedo permitirme semejante lujo y ahí queda para cuando vengan tiempos mejores.

Esta receta la prepararon en el taller de comida de Navidad al que asistimos y me encantó.

O presento mi versión que preparé para la fiesta de cumpleaños de mi hijo y el  mio, las fotos no son muy buenas porque las tuve que hacer un momento antes de que desapareciera.

Elaboraciones previas:

He encontrado en Makro unas rebanadas que son más largas y más anchas para preparar los rollitos de pan con los rellenos que más os gusten en este caso preparé de dos tipos:

4 Rollitos de pan rellenos de salmón (con el pan de Makro)

Ingredientes:

150gr de salmón ahumado

10 pepinillos en vinagre

cebollino
1 terrina de queso philadelfia de 200 gr

Preparación:

Triturar con la batidora hasta conseguir una textura de crema y reservar en la nevera.

8 Rollitos de pan rellenos de huevas rojas (con el pan de molde normal).

Ingredientes:

Una terrina de 50g de huevas rojas
Una terrina de queso de philadelfia de 200 gr
Zumo de medio limón

Preparación:


Batir el queso con el limón y mezclar bien con las huevas y reservar en la nevera.

Para preparar los rollitos en el caso del pan de Makro se unta bien la rebanada con la pasta que queramos y se van enrollando con cuidado - en este caso yo dividí el pan en dos para que fueran más grandes- y las envolvemos en papel film como si fueran brazos de gitano y los dejamos en el frigorífico para cortarlas en el momento de utilizarlas

En el caso del pan de molde normal es conveniente aplastar la rebanada con un rodillo o con un vaso para que se puedan enrollar bien y no se desmigue y procedemos de la misma manera.

Yo creo que es mejor hacer estos rollitos un día antes para que se puedan cortar mejor.

Pastel de caviar

Ingredientes:

1 bote de huevas de mújol de de 100 g aproximadamente

250 g de mayonesa.
250 ml de nata liquida

1 cucharada de cebollino picado.

1 cucharada de zumo de limón.
5 hojas de gelatina.

Preparación:

Se prepara la gelatina según las instrucciones que vengan en el envase. Se calienta un poco de nata para disolver la gelatina y mezclamos con la mahonesa, el resto de la nata y el zumo de limón y cuando esté todo mezclado añadimos las huevas, el cebollino picado y mezclamos bien.

Cortamos los rollitos en rebanadas de 1 cm aproximadamente y reservamos.

Forramos un molde tipo ensaladera con papel film y vamos colocando en el fondo los rollitos que habíamos reservado hasta cubrir la mitad de la ensaladera y añadimos la crema de huevas tapamos con el film y dejamos en la nevera hasta que se solidifique, mejor de un día para otro y se desmolda en el momento de servir.

Estos son algunos de los rollitos que preparamos como aperitivo, esta idea se nos ocurrió para la fiesta de despedida de un compañero de trabajo el año pasado, los rellenos son de:
Queso con nueces, paté de marisco y el relleno de salmón.

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