Pasta china con verduras y pollo

Siguiendo las observaciones que me han hecho algunos de mis conocidos hoy os propongo una receta sencilla rápida y que sirve para aprovechar muchos de los ingredientes que se nos van quedando descolgados en el frigorífico. 

Ingredientes para 2 personas:

• 100gr. fideos chinos pueden ser tipo vermicelli o noodles
• 1 cebolla mediana
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín pequeño
• 50 gr. col
• pechuga de pollo

Para la salsa:

• 8 cucharadas de caldo de pollo (puede usarse una pastilla de concentrado)
• 3 cucharadas de salsa de soja
• Jengibre al gusto (lo venden en el Mercadona en las especias)

Cortamos las verduras y el pollo en tiras.Mezclamos en un recipiente el caldo de pollo, la soja, el azúcar y un poco de jengibre y reservamos.

Salteamos en una sartén o en un Wok, donde habremos puesto a calentar unas 3 cucharadas de aceite de oliva, primero el pollo y reservamos y a continuación las verduras primero las que necesitan más tiempo de cocción, la cebolla, la zanahoria, la col, el pimiento verde, el rojo y el calabacín.

Este plato admite todo tipo de ingredientes yo he utilizado lo que tenía en la nevera. 

Salteamos las verduras a fuego vivo, removiendo continuamente.

No es necesario pasar mucho la verdura a mí me gusta más entera aunque en casa tengo que pasarla más porque a mis hijos les gusta más hecha.

Una vez tengamos las verduras al punto que deseemos incorporaremos el pollo que teníamos reservado, añadimos la salsa y dejamos que reduzca un par de minutos.

Mientras preparamos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante e incorporamos a las verduras, mezclamos bien y dejamos un minuto para se integren todos los ingredientes. 

Yo no suelo ponerle sal porque la salsa de soja es muy sabrosa pero va en gustos.

Espero que os guste es una receta rápida y muy fácil y podemos aprovechar todo lo que tengamos en la nevera.

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